Lo descubrí en el programa de Jamie Oliver. No entendía cómo podía rallar tan facilmente y tan bien productos duros como el jenjibre. Indagando en internet descubrí los ralladores Microplane.
Se trata de utensilio realizados en acero quirúrgico y con unas endiduras diferentes al resto de ralladores. Esto hace que la tarea se pueda realizar con suma facilidad y el resultado es impresionante.
Yo suelo utilizarlo para el ajo, el jenjibre y el limon/naranja sobre todo. Los dos primeros quedan hechos puré y las peladuras de las frutas y el queso en trozos tan finos que parecen espuma.
Ajo. Lo suelo poner en la carne untando cada pieza o para la ensalada de tomate.
Jenjibre. Si lo pones en la ensalada de lechuga le da un toque increíble.
Limón. Tanto para repostería como para pescados asados es fantástico.
Los tres juntos o por separado lo utilizo para hacer salsas y vinagretas.
MI RECETA: Mezclo ajo, jenjibre y peladura de limon todo rallado, con aceite y sal y lo pongo en el centro de una dorada abierta en libro. Al horno está riquísimo.
